B"H

 

RECEITA DE CHALÁ (por Rabanit Ayala Lenczynski)

Comemos Chalá (pão trançado) no Shabat e festas Judaicas fora Pessach quando comemos Matzá, cuja diferença principal da Chalá é que não tem fermento e tem de assar menos que 18 minutos

Extraída do Torah-mail (Torah-mail-subscribe@egroups.com) com permissão do editor, Yossef Zukin.

 

Diluir 50 gramas de fermento fresco Fleischman com ½ copo de água morna.

Deixar crescer por pelo menos 10 minutos,

Misturar:

1 kg de farinha (peneirada)

1 colher de sopa de sal

1 ovo inteiro (verificar se não tem pintinha de sangue na gema)

3 colheres de sopa de óleo > 3 colheres de sopa de açúcar

Misturar bem a massa com o fermento e mais 2 copos de água

Deixar crescer por ½ hora

(Caso tenha feito a receita com mais de 1,7 kg de farinha:

Recitar a brachá abaixo > Tirar um punhado de chalá da massa

Enquanto segura o punhado de chalá, falar: Harei zu chalá

Depois, assar no forno.

Obs. Para fazer o dobro de massa da receita acima, basta dobrar a quantidade de ingredientes). Trançar a massa a partir de três tiras (por chalá) Pincelar com ovo e salpicar gergelim em cima. Untar um tabuleiro e colocar nele as chalot. Levar ao forno quente (300 graus) por 15-20 minutos. (Dar uma moedinha de Tzedaká!)

:-) A BENÇÃO DE SEPARAÇÃO DA CHALÁ:

"Baruch atá Ado-nai Elô-henu melech haolám, asher kideshánu bemitsvotav vetsivánu lehafrish chalá."

(Bendito és Tu, ó Senhor, nosso D-us, Rei do universo, que nos santificou com Seus Mandamentos e nos ordenou separar a chalá).

Obs. Cada receita (com 1 kg de farinha) dá para mais ou menos 4 chalot, e é possível congelar as chalot depois de assadas, sem a necessidade de fazer a receita em todas as semanas.

PORQUE SE COLOCA SAL NA CHALA QUANDO SE FAZ A BENÇÃO HAMOTZI?
As palavras lechem (pão) e melach (sal) tem as mesmas letras em hebraico.
O pão representa chessed (bondade ) e o sal representa din (justiça ).
Molhando pão no sal queremos colocar chessed na justiça.

por isso molhamos pão no sal e não colocamos sal no pão.